17 février 2007

Qoua Qoua !!! 2 recettes de cuisses de grenouilles !!!

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Même quand on se fait sauter au Wok ? Lol !

Ah là là , j’adore manger des cuisses de grenouilles bien que ça me fasse mal au cœur pour ces ptites Rainettes (bien que ça m’ettonerait que c’en soit)!!! Tous ça pour dire que l'autre jour, j'ai testé 2 recettes de Cuisses de Grenouilles différentes : celle de ma maman et une à la chinoise (qui m'a été bcp inspirée de celle de Nekhbet).  Elles sont vraiment toutes les 2 délicieuses et comme ça on peut en manger selon l'envie : traditionelle (plutôt salé) ou asiatique (plutôt sucré). Les voici, les voilà :

Cuisses de Grenouilles Traditionnelles Ail & Fines-Herbes

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Ingrédients pour 4 pers :

36 paires de cuisses de grenouilles, 3 gousses d’ail, 1 gros bouquet de persil, 125g de beurre, poivre du moulin et sel.

Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180°c. Enlevez les grenouilles des petites poches plastique et les rincez les abondamment. Les mettre dans un plat allant au four. Hachez finement l'ail, effeuillez le persil rincé et disposez le beurre coupé en petits morceaux sur le dessus. Salez et poivrez abondamment. Mettez au four 20 min en mouillant souvant les cuisses du jus. Une fois le temps écoullé, mettez votre four sur grill et laissez y les le temps de griller légèrement, environ 5 min. Dégustez dès la sortie du four.

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Wok de Cuisses de Grenouilles à la Chinoise

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Ingrédients pour 4 pers :

36 cuisses de grenouilles, 3 cs de sauce soja, 3 cs de miel liquide, 4 tiges de citronnelle, 2 gousses d'ail, 1 morceaux de gingembre frais, 5 cs de farine, 2 cs d'huile, qlq gouttes de Nuoc Mam et poivre.

Dans un saladier, mélangez la sauce soja au miel. Coupez la citronelle lavée en fins tronçons, hachez l'ail et coupez le gingembre épluché en petits morceaux. Ajoutez le tout à la sauce, salez de qlq gouttes de Nuoc Mam et poivrez. Y mettre les cuisses de grenouilles décongelées, sorties de leurs poches plastique et rincées abondamment. Laissez les marinées 1h au frais. Farinez les cuisses et faites chauffez l'huile à feu vif dans un wok. Quand l'huile est bien chaude, baissez le feu de moitié et mettez y les cuisses en les retournant pour qu'elles grillent, environ 3 min. Versez la marinade et remettez le feu à vif. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement visqueuse, environ 3 min. Servez bien chaud avec du riz ou des courgettes revenues.

Bonne Appêtit !!!

Posté par Mystery rose à 14:32:00 - Commentaires [3] - Permalien [#]


Commentaires sur Qoua Qoua !!! 2 recettes de cuisses de grenouilles !!!

    Mmmh excellent!

    Je viens d'essayer le Wok de Cuisses de Grenouilles à la Chinoise d'après pompompidou. Je n'ai qu'une chose à dire Mmmmmmmmmmmmmmmmmh!
    Merci pour cette recette, et une super explication. Félicitation pour ton blog!

    Posté par pink_papillon, 12 février 2009 à 21:34:50 | | Répondre
  • Je n'ai jamais eu l'occasion d'avoir des cuisses de grenouilles dans mon assiette, et je dois avouer que je reste dubitative... C'est bon ? vraiment ? Mais oui... déjà, je ne mange pas énormément de viande, mais j'affectionne particulièrement les petites bêtes... et escargots ou grenouilles... psychologiquement, j'aurais du mal...

    Posté par Enora, 17 février 2007 à 15:38:01 | | Répondre
  • Heureusement que le week end je rattrape mon retard dans la lecture des blogs car je l' aurai râté pour un peu celle là ! merci

    Posté par Cocopassions, 04 mars 2007 à 17:18:10 | | Répondre
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