17 avril 2007

Matinée Citronnée !!!

matin__citronn_e

L'autre matin je me suis réveillée avec un soleil éclatant traversant ma fenêtre. Je regarde par celle-ci: le Genêt ( merci Choupette pour l'orthographe) est en fleur.Encore un peu dans les nuages je suis descendu dans la cuisine et 1ère vision des citrons. Une envie irrésistible de cuisiner ma prise par cette splendide matinée printanière et jaune.  Bah oui : soleil-Genêt-Citrons.

Tarte fine au citron

Recette familiale

somptieuse_tarte_au_citron

Ingrédients pour 6 pers :

2 1/2  citrons, 2 œufs, 200 g de sucre en poudre, 100 g de mascarpone, 20g de maïzena, 1 pâte brisée.

Préchauffez votre four à 200°c. Abaissez la pâte dans un moule à tarte et pliez les bords qui dépassent. Brossez les citrons sous l'eau et essuyez-les. Râpez le zeste de l'un d'entre eux puis pressez les et filtrez le jus. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Y ajoutez le mascarpone, la maïzena, le jus et les zestes. Fouettez le contenu de la jatte et lorsque le tous est bien homogène, versez sur la pâte. Faites cuire 35 min. Démoulez délicatement sur une grille et laissez refroidir. Régalez-vous !

Puis ...

Lemon Curd maison

Recette modifiée trouvée dans un vieux Cuisine Actuelle

Ingrédients pour 1 pot à confiture :

20cl de jus de citron, 200g de sucre en poudre, 3 jaune d'oeufs, 150g de beurre coupez en petits morceaux, 1 cs de zestes râpés.

Ebouillantez un bocal à confiture et son couvercle puis les retournez sur un torchon propre. Fouettez l'ensemble des ingrédients puis faites épaissir au bain marie pendant 25 minen remuant constamment. Remplir le bocal et bien le fermer. Retournez le et laissez le temps de refroidir à température ambiante. Il se conserve environ 1 an au réfrégirateur.

Et enfin pour ne pas gâcher ...

Ecorces de cirons confites

Ingrédients :

écorces non râpés de 4 citrons, 100ml d'eau, 100g de sucre.

Dans une casserole mettre les 3 ingrédients et laissez faire un sirot épais. Il faut que les zestes soit bien cuit (la couleur à légèrement changé) et bien enrobés de sirot  non caramélisé. Retirez et égouttez les puis les faires sécher sur du papier sulfurisé environ 1/2 journée puis les conservés dans un bocal ermettique. Utilisez les pour décorer vos gâteau ou biensur les aromatiser.

Ca à été vraiment un très bon moment !!!

Posté par Mystery rose à 19:55:00 - Commentaires [16] - Permalien [#]


Commentaires sur Matinée Citronnée !!!

    Bonjour,

    J’ai pris plaisir à lire votre Blog et j’ai constaté l’attention que vous portez au bien être et a la cuisine de qualite. Je m’appelle Marianne, je travaille à la mise en ligne du site http://www.docteuryannrougier.com/ . Comme votre Blog, notre site a trait à la diététique et au bien – être.

    Nous prônons une nourriture saine et équilibrée basée sur de bonnes associations d’aliments sans frustration, ni restriction. Je vous propose de découvrir nos services. Vous pourriez, si vous le désirez, rédiger un article pour en parler en avant – première à vos lectrices, faisant part de vos impressions, les bonnes comme les moins bonnes.

    N’hésitez pas à me contacter si vous voulez plus d’informations ou tester vous-même gratuitement la méthode SLIM Data.

    A très bientôt,
    Marianne

    Co-Responsable de l’équipe Marketing Online de Yann Rougier Coaching
    http://www.docteuryannrougier.com/
    E-mail : marianne@docteuryannrougier.com

    Posté par marianne, 06 décembre 2007 à 09:21:32 | | Répondre
  • Quel joli titre pour une belle recette certainement délicieuse bravo!
    bonne soirée

    Posté par anna, 14 juin 2009 à 18:35:15 | | Répondre
  • I have been visiting various blogs for my term paper research. I have found your blog to be quite useful. Keep updating your blog with valuable information... Regards

    Posté par Term Papers, 12 février 2010 à 11:37:25 | | Répondre
  • information intéressante

    Vous voulez découvrir d’excellents produits cosmétiques et de bien-être naturels, aux extraits de plantes et de fruits et aux huiles essentielles !!!

    Allez sur :

    www.provencale-aromatherapie.com


    Pour toute commande passée grâce à ce lien, choisissez un produit dans la gamme « Société Provençale d’Aromathérapie » ou « Gavots de Provence »,
    il vous sera offert.
    (Pour cela, il vous suffit, quand vous passez votre commande, d’indiquer la référence du produit choisi dans les commentaires)

    Société Provençale d’Aromathérapie – Les Gavots de Provence –
    BP44 – 13580 La Fare les Oliviers
    Tél. 04 90 42 60 32 – Fax. 04 90 42 52 99
    contact@provencale-aromathérapie.com

    Posté par provençale d'aro, 03 mars 2010 à 16:55:40 | | Répondre
  • Très jolie matinée !!

    Posté par Tiuscha, 17 avril 2007 à 20:32:57 | | Répondre
  • Une matinée comme j'aime.Tout citron, ça me va bien!

    Posté par mamina, 17 avril 2007 à 20:39:34 | | Répondre
  • Chez moi les genets commencent à peine à fleurir mais cela ne m'empêche pas de me régaler virtuellement avec cette tarte au citron.

    Posté par Choupette, 17 avril 2007 à 21:05:31 | | Répondre
  • Superbe tarte fine

    Posté par liputu, 17 avril 2007 à 21:06:51 | | Répondre
  • wawou, t'invites le soleil jaune à ta table de petit déj super

    Posté par Minouchkah, 17 avril 2007 à 21:26:28 | | Répondre
  • Quel bonheur, j'adore le citron pour son goût acidulé ! Merci !

    Posté par Fabienne, 17 avril 2007 à 21:30:27 | | Répondre
  • y'a encore du soleil demain??
    bravo biz

    Posté par vitessecuillere, 17 avril 2007 à 21:40:10 | | Répondre
  • Et bien, les matins chez toi, on se régale! Je suis tout particulièrement intéressée par ta recette de tarte fine...

    Posté par Rosa, 18 avril 2007 à 07:02:04 | | Répondre
  • Mmmh j'adore la tarte au citron !

    Posté par Flo, 18 avril 2007 à 11:03:07 | | Répondre
  • Tu as bien commencé la journée en te régalant ! La tarte au citron est un vrai délice !
    Bonne soirée.

    Posté par paola, 26 avril 2007 à 21:03:12 | | Répondre
  • C'était effectivement une belle matinée aux senteurs d'agrumes! tout comme cette tarte qui semble exquise!

    Posté par Catherine, 01 mai 2007 à 21:48:55 | | Répondre
  • Trop appétissant! Bravo

    Posté par pat91620, 22 mai 2007 à 15:45:34 | | Répondre
Nouveau commentaire